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【保存】←←←を押して『自家製塩麹』作ってみてね(*^^*)

〜調味料を変えると身体が変わる〜

【材料】
・米麹...100ｇ
・塩...35ｇ
・水...150ml　

【作り方】
① 材料をスタンバイ！
②米麹とお塩を瓶の中に入れフリフリ🎶
⚠️しっかり混ぜ合わさないと腐敗の原因に💦
③ ぴったり水に浸かるくらい、ひたひたに！水の量が足りないと、米麹の水に浸かってない部分ができてしまい、発酵にムラができてしまう😶💦
④ 1日1回必ずよく混ぜ合わせる！
⑤ 5〜10日間ねかせてじっくり発酵させる。
⑥ 熟成したらできあがり👍

⚠︎ ᴾᴼᴵᴺᵀ ⚠︎
◆麹（こうじ）菌が
しっかり活動できるように
菌が気持ち良く過ごせる温度を
保つのがコツ‼︎呼吸ができないと
傷みやすくなるので、
一日一度はしっかりかき混ぜます。
またなかなかとろみが
つかないようなら暖かい場所に移すなど
工夫してみてくださいね。

◆米麹は最初に水分をかなり吸うので、
ぬるま湯はやや多めに。
作った直後はいったん水分が
グンと減りますが
その後はまた落ち着いてきます。

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